インライン要素spanの幅を指定する

display: inline-block; width: 30px;

テーブルで<td>が広がらないようにする

CSSでなんとかしようとやってみたが、どうにもならない。
結論として、erbで処理することにした。
文字列を先に適当な大きさにカットしておく。

<td><%= kyak.bik.split(//u)[0, 8] %><td>